Ingredienti per 4 persone
- 400g di linguine
- 1 Arancia di Ribera
- 50g di burro
- 400g di panna da cucina
- 50g di parmigiano
- Sale e pepe q. b.
Esecuzione
In acqua bollente e salata, cuocete le linguine rimestando spesso. A parte in un tegame basso, o in una padella, mettete il burro, sale, pepe e una parte della scorza dell’Arancia di Ribera in precedenza grattugiata (dopo averla lavata ed asciugata).
Lasciate riscaldare, quando il tutto diventa spumeggiante aggiungete il succo dell’Arancia di Ribera, la panna, il sale e il pepe, le linguine scolate (cotte al dente) ed infine il parmigiano, lasciate cuocere ancora qualche minuto con l’aggiunta di un po' d’acqua di cottura.
Togliete dal fuoco quando le linguine sono morbide, adagiatele in un piatto di portata caldo e spolverizzatele con la rimanente scorza di arancia grattugiata.